Granola

La colazione con la granola è sicuramente uno dei miei must: qualche cucchiaio nella bevanda di avena e mandorle, un paio sullo smoothie, una manciata mangiata tal quale. Risulta sempre croccante, piena di nutrienti e, se preparata in casa, coi gusti che più ci piacciono!

La base classica sono i fiocchi di avena (ma potete preparare un mix con altri fiocchi), a cui vengono aggiunti semi oleosi, frutta a guscio e frutta essiccata. Io ho aggiunto anche ingredienti selvatici che ho raccolto ed essiccati.

Ho messo in una ciotolona 500g di fiocchi di avena, 70g di nocciole sgusciate e spezzate grossolanamente, 70g di mandorle sgusciate e spezzate grossolanamente, 40g di semi di zucca, 50g di pesche essiccate, fiori di papavero e Robinia pseudoacacia essiccati qb, 50g di gelsi essiccati, 70g di uvetta, 30g di cranberries, 1 cucchiaino di cannella in polvere, vaniglia e sale qb: ho mescolato bene bene bene il tutto, in modo da amalgamare bene gli ingredienti.

Ho aggiunto poi 80g di melassa e 50g di olio di cocco, ho impastato bene e ho messo su 3 teglie dell’essiccatore, temperatura sui 40°C fino ad essiccazione completa.