Peperoncino
Fra le spezie più amate e più conosciute troviamo sicuramente il peperoncino: si tratta di un piccolo arbusto originario del Centro America che cresce bene in climi caldi e umidi e si è naturalizzato in India, Thailandia, Cina e ovviamente in Calabria.
Research Center
Karkadé
Il karkadè è un infuso a base di fiori di ibisco, Hibiscus sabdariffa, dal colore rosso intenso e dal sapore fortemente acidulo. La pianta è un arbusto originario delle Indie occidentali ma diffuso anche in Africa, sud-est asiatico e centro America. Ad oggi vengono sfruttati prevalentemente i fiori, cioè la componente più ricca di sostanze bioattive.
Focaccia con Fiori di Sambuco
Anche per il 2021 si è conclusa la stagione dei fiori di sambuco e anche stavolta ho fatto il pieno per diverse preparazioni. Il sambuco, Sambucus nigra, è stata la prima pianta che ho imparato a riconoscere: quando ero piccola mia mamma mi raccoglieva un paio di infiorescenze, così ho imparato a distinguerlo da altri arbusti simili, ad esempio dal suo compare Sambucus ebulus.
Nelle puntate precedenti…
…è successo di tutto.
L’ultimo articolo risale a quasi 3 anni fa. Pochi giorni dopo sono stata assunta da una nuova azienda ed ho cominciato un nuovo lavoro, il primo lavoro vero, che mi ha assorbito per quasi 3 anni. In questi 3 anni ho affrontato notevoli sfide lavorative ma soprattutto personali, non nego mai quella che ero e sono stata, ma con uno sguardo a quella che sono e potrei essere.
