Mi chiamo Cristina Mondello, sono un’Erborista e Biologa Nutrizionista. Da sempre appassionata del mondo vegetale, dal 2007 mi interesso di biodiversità, botanica e biologia vegetale, ecosistemi ed orticoltura ed in questi anni inizio a studiare le piante vegetali spontanee commestibili ed officinali. Parallelamente sviluppo un interesse per la cucina e l'alimentazione, iniziando a sperimentare ed a conoscere gli alimenti fermentati.

Nel 2009 ho deciso di intraprendere una scelta di vita prima vegetariana e subito dopo vegana, soprattutto per motivi etici ed ambientali. Negli anni ho approfondito tramite libri e studi scientifici i benefici di questo tipo di alimentazione, appassionandomi sempre di più all’ambito culinario e salutistico, frequentando corsi di cucina vegana e macrobiotica.

Nel 2013 mi sono iscritta al corso di laurea triennale in Tecniche Erboristiche: le diverse esperienze pratiche, le esperienze in laboratorio (riconoscimento di piante a livello micro e macroscopico, riconoscimento dei funghi, estrazione dei principi attivi e purificazione degli stessi, controllo qualità degli estratti) e la ricerca scientifica hanno arricchito enormemente il mio bagaglio culturale. Ho svolto il mio tirocinio presso una farmacia con laboratorio galenico, reparto erboristico, reparto dermocosmetico e reparto dedicato ai prodotti senza glutine. Mi sono laureata con una tesi riguardante gli integratori alimentari e i dispositivi
medici volti alla perdita di peso.
Durante e dopo i tre anni di studio ho frequentato corsi di formazione riguardo l’etnobotanica, riconoscimento di erbe selvatiche commestibili e tossiche, proprietà e usi di piante officinali, coltivazione di piante officinali, uso e formulazione di integratori alimentari a base di piante officinali.

Nel 2017 ho trovato lavoro presso un negozio di alimentazione biologica a Torino, rimanendovi fino a luglio 2021: mi sono occupata principalmente del reparto di erboristeria a tutto tondo, dalle consulenze personalizzate al marketing, passando per la gestione dei fornitori e l’allestimento degli scaffali. Le continue domande e curiosità dei clienti in ambito alimentare mi hanno spinta a volermi formare maggiormente in questo campo, motivo per cui nel 2018 mi sono iscritta alla laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana, laureandomi nel 2020 con una tesi sugli effetti del digiuno intermittente.

Pochi mesi dopo mi sono abilitata alla professione di Biologa.
Nel 2021 ho deciso di iscrivermi ad un Master di secondo livello in Nutrizione e Dietetica, che ho terminato discutendo una tesi sugli alimenti fermentati, dal loro ruolo storico, aspetti biochimici e microbiologici, stato dell'arte degli studi scientifici sui più diffusi alimenti fermentati e nuove prospettive future.
Da settembre 2021 esercito in libera professione l'attività di Biologa Nutrizionista nel mio studio di Torino e online.